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咖啡+书店模式面临生存困境

时间:2017-03-18 14:15

来源:未知作者:admin点击:

  “现在大部分咖啡馆也好、书吧也好,基本开一个赔一个,我这里每个月都处于不盈利的状态,大家可能觉得一盒点心二十块钱能吃饱,但一杯咖啡二十块不一定有人买。”即使如此,但田先生对此还是抱有很大的希望。
  目前,田先生持续推出网购活动,还在一些节日举办了派对吸引人气。“小书吧+咖啡馆要想在如今的市场立足脚跟,非常难。”他告诉记者,原因除了目前市场不成熟之外,还有就是单靠店内实体产品赢利,业态并不丰富。“我们家的一杯咖啡售价在二三十元左右,这与普通咖啡馆的相差无几,可如果仅仅以此盈利,面对租金、人工、水电费,真是完全不够的。”
  “能在一个温馨的环境下读书,一直是我梦寐以求的事情。我原来在国外读书,留学回来以后,我迫切的希望可以把西式咖啡与中式的读书相结合。会有人问我为什么亏损还在开店,但是我只是想坚持做自己想做的事情。”田先生说。 在2015年,“咖啡印记”的前身曾在济宁一高校内试水,去年在金宇东路重装开业,跟正经的咖啡店相比,这间咖啡店可谓是文艺范儿十足。但是,在记者采访中发现,这家咖啡店经营却较为惨淡。根据该店负责人田先生说,咖啡店刚起步时,经营状况并不理想。一个月光是电费就要近三千元,加上员工工资、电费、物业费、房租等,一个月的开销要近两万元,而每月营业额却不到一万元。
  “平时的时候顾客比较集中,大部分在中午休息或者晚上下班之后比较密集,但通常从周五晚上开始,店里的顾客开始多起来,周末来看书的人也不少。”该咖啡店的负责人田先生告诉记者,周一至周五这段时间,店内生意比较稳定,因为周边上班族较多一些,但周末时会有周边的一些年轻人经过介绍前来,所以总体来说每天的营业额相差不大。“相对于其他一些一线城市,书店+咖啡的经营模式在济宁的人流量不大,我们分析了一下,一个可能是位置的因素,另一个就是阅读习惯的差异。”田先生告诉记者,在此之前他们经过调研发现,济宁的青少年们对于实体书籍的阅读比较喜爱,这类书也更新的最快,而成年人所阅读的书籍种类却比较少。
  以这家150平米的咖啡馆为例,投资成本在50万元左右。田先生向记者透露:“在目前的市场情况下,书吧+咖啡投资成本大,而且回本较慢,如果没有形成将阅读当作文化休闲的一种,那么很难保证不会亏本。”他告诉记者,在营业的这段时间里,他也发现了不少问题,书吧+咖啡虽然有了创新,但为了迎合消费者的需求,无论是调整价格还是创新都会对经营产生一定影响。
  
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